厨界前辈们总结的15条从厨心得
1、做菜就应该不断研究，不断创新，就像一个科学家那样执着。
2、能否成为名厨，要看平时点点滴滴的习惯。只有把所有细节做到位，养成习惯，才会有所出息。
3、没有糟糕的菜，只有糟糕的厨师。
4、不敢吃自己做的菜，不敢舔自己手指的厨师，不算一个好厨师。
5、我们的任务，就是用最好的菜品，堵住食客的嘴。
6、心态很重要，如果做菜的态度不好， 那么做出的菜一定不会好吃。
7、用新菜留住老顾客，用老菜留住新顾客。
8、这个职业，就是一盘菜。我们只有被品尝的份，没有挑剔的份。
9、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。
10、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为没有坚持。
11、适合客人口味与市场需求的，才是好菜品，而不是只是一味的强调自已所谓的正宗。
12、心态决定了你能走多远。
13、何谓用心？一个厨师是否用心，是可以看出来的，品出来的。
14、如果你做的菜，只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。
15、德、礼、谦、诚，是一个好厨师必须具备的基本人格。厨徳为先 厨技为本。